Суббота, November 28, 2020
Пятница, 06 November 2020 09:12

Тоже ферма, только рыбная

Автор
Оцените материал
(2 голосов)

Сам Рамзан Жунаидович Умаров скромно называет своё новое производство рыбоводческой фермой или крестьянско-фермерским хозяйством по выращиванию рыбы. А мы, пожалуй, назовём его осетровой фермой, и пусть в этом широком названии отразятся вкус и польза одного из самых изысканных деликатесов на свете, а также многовековой российский опыт производства чёрного золота – осетровой икры.

Предысторию появления фермы на берегу Пекши в районе деревни Обухово, аккурат через реку от села Давыдовское, хозяин и управляющий производством Р.Ж. Умаров рассказал в двух словах. В 1998 году он приобрёл этот участок площадью 37 га, причём присмотрел его, находясь на противоположном берегу Пекши. Земля когда-то принадлежала совхозу «Давыдовское», но тогда уже не использовалась по назначению. 20 лет земля ждала своего часа, правда, нельзя сказать, что она совсем не использовалась: дачники из находящегося поблизости садоводческого товарищества считали эту землю своей, точнее – ничьей, то есть муниципальной, и активно использовали её для отдыха, прогулок, приходили на берег купаться и ловить рыбу. Поэтому, когда позапрошлым летом на берегу появился первый пруд, а также рабочие, строительная техника, трансформаторная подстанция на 150 квт, обитатели садоводческих товариществ первым делом начали писать жалобы, подозревая, что вся эта бурная деятельность незаконна.

Сейчас, спустя полтора года, отношения фермера и дачников вполне можно назвать конструктивными: уже совместно ремонтировали дорогу.

Но вернёмся к осетрам. Хоть с момента захода собственника и главного инвестора на площадку прошло не так много времени – это случилось 14 июня 2019 года – масштабы работ ясны даже такому дилетанту, как автор этого текста.

Тот пруд, что был выкопан  прошлым летом, площадью порядка гектара и глубиной от 1 до 3 метров, с прошлого же лета заселён представителями семейства осетровых. По примерным оценкам, в пруду гуляют 40 тыс.  особей: 20 тыс. стерляди, по 6-7 тыс. русского осетра и бестера (гибрида белуги и стерляди), 10 тыс. русско-ленского осетра.

- Эти 40 тысяч – почти взрослые рыбы, в среднем вес каждой составляет около полукилограмма. А когда заселяли - 0,05 грамма (пять сотых грамма), - рассказывает Рамзан Жунаидович. – То есть за два сезона они набрали полкило. Чтобы рыба выросла товарная, примерно на килограмм весом, нужно минимум 300-320 дней с температурой воды выше 15 градусов Цельсия. В более тёплом климате это примерно два сезона, а у нас такая температура воды держится примерно 5 месяцев в году. То есть в августе следующего года обитатели этого пруда достигнут своего товарного размера.  Кормим специализированными кормами голландского производства. Корма дорогие, средняя стоимость 130 руб. за 1 кг. Конвертация кормов в рыбу составляет полтора килограмма корма на один килограмм прироста. Но мы выбрали для себя такой путь: кормить тем, чем питается дикая рыба, то есть рыбой. Когда обитатели этого пруда достигнут веса 600-700 граммов, планируем полностью перевести их на рыбу. Рыбу закупаем у нас на юге, в Краснодарском крае. Там у рыбаков остаётся много мелкой рыбы, которая востребована именно для таких вот нужд.   

Конечно, в естественных условиях столь высокая плотность заселения водоёма невозможна, но на то и ферма, чтобы создать нужные условия. Рядом построен цех по обогащению воды кислородом. Водозабор производится из Пекши, вода проходит через 10 компрессоров и затем уже обогащённая попадает в пруд, а из пруда через систему фильтрации сливается в реку. Заметно, что очищенная вода голубая и прозрачная, в месте слива кишит речная рыба, поскольку, даже проходя через пруд, вода имеет большую насыщенность кислородом, нежели до обогащения. «Здесь рай для рыбаков», - поясняет главный рыбовод производства и большой любитель рыбалки  Алексей Юрьевич Иванчихин.       

Второе производственное помещение заметно больше первого: рыбный цех. Цех тёплый, отапливаемый, оборудован установкой замкнутого водоснабжения. В нём 11 бассейнов объёмом по 25 кубометров каждый. В них содержится белуга – самый древний представитель семейства осетровых и самая дорогая рыба в России, проще говоря, изыск и деликатес. В декабре прошлого года бассейны заселили мальками весом граммов по 300-400, но поскольку в цехе созданы особые условия – тепло,  кормление 4 раза в день, круглосуточная работа компрессорной системы для обогащения кислородом - рыба не впадает в спячку и растёт день ото дня. Растёт стремительнее, чем та, что живёт  в пруду. Сейчас средний вес особи составляет 3,5-4 кг. Но в каждом бассейне есть свои чемпионы весом 5 кг. К Новому Году, то есть через пару месяцев, первые товарные экземпляры белуги, в одиннадцати бассейнах их порядка тысячи особей, пойдут в продажу.

- Всё как у людей, - смеётся Рамзан Жунаидович,- есть более прожорливые и наглые особи, поэтому они матёрее и крупнее. Они первыми попадут на стол, поскольку быстрее других достигнут товарного веса.

 Если смотреть на бассейны сверху, кажется, что внутри каждого работает огромный кипятильник, из-за которого вода бурлит – это рыба кишит. Алексей Юрьевич большим сачком поймал трёх сильных и тяжёлых рыб, но поймать оказалось легче, чем удержать: через пару секунд с фонтаном брызг белуги плюхнулись в бассейн.

- Именно поэтому мы и накрыли все бассейны сетками, - поясняет рыбовод, - они ведь в постоянном движении, в борьбе за корм, в драках, бывало, что выпрыгивали на пол. А это чревато последствиями. Кстати, сейчас постепенно, используя стальной каркас приобретённых бассейнов, самостоятельно заменяем материал стенок: вместо сетки с ПВХ устанавливаем полипропиленовые стенки. Если покупать готовый такой бассейн, то его стоимость составит не менее 200 тыс. руб. Нам же, с учётом расходных материалов, такое переоборудование обходится в 60 тыс. рублей. Полипропилен - практичен, безопасен и долговечен, ведь наши обитатели агрессивны и драчливы, из-за чего стенки бассейнов выдерживают постоянные удары.

Выходим на улицу и подходим к небольшому прудику вытянутой формы – это мальковый пруд. Изначально его строили с другим назначением – для очистки воды, но в процессе производства приняли временное решение. Малькам здесь комфортно. На полминутки Алексей Юрьевич опускает в пруд садок и достаёт на поверхность троечку малёчков весом граммов по 100:

- Это тоже белуга – будущие обитатели бассейнов. Четыре с половиной тысячи штук привезли буквально в июле, при заселении средний вес составлял 20 граммов, сейчас это стограммовые мальки, хотя опять же, вес их разнится от 90 до 300 граммов. Кормим пока комбикормом, добавляем в него рыбный фарш. Когда средний вес достигнет 500-700 граммов, основным рационом станет рыба. К следующей осени будут такие же, как в бассейнах.

В голове считаю: в мальковом пруду 4,5 тыс. штук, в цехе примерно порядка тысячи особей. Куда остальных? Естественно, всё распланировано. Рамзан Жунаидович показывает: вот готовая площадка под строительство нового цеха для мальков и производства икры(!) Существует отработанная технология, когда рыб пропускают через аппарат УЗИ, чтобы отобрать женские особи. А пока цех ещё не построен, а только в проекте, самки белуги будут нагуливать вес в так называемом маточном пруду, в который к 3 тыс. женских особей подселят сотню мужских.

Это новый пруд площадью 30 соток (пока только чаша пруда, ещё даже без воды), работы по его оборудованию завершились буквально на днях. Для комфортной зимовки  его оборудуют системами обогащения воды, подпитки и сброса. Таким образом, рыба будет зимовать так же,  как в условиях дикой природы, то есть впадёт в анабиоз. Предположительно к 2022 году здесь планируют получить первую партию чёрного золота.

- Если всё получится со строительством малькового цеха, установим 4 бассейна, в которых 2 тыс. килограммовых самок смогут за зиму нагулять вес до полутора килограммов, а то и чуть больше. На специальном корме и в хороших условиях каждая даст по 300-400 граммов икры.

В любом случае планы развития напрямую зависят от попадания в федеральную программу «Воспроизводство и использование природных ресурсов». Р.Ж. Умаров поделился: заявку подал и ждёт результата. В случае успеха семейный бизнес Умаровых (а это именно семейный бизнес, т.к. вся семья Умаровых, включая взрослых сыновей, причастна к делу)  может получить 200 млн. руб. федеральных средств, на которые и планируется построить цех по выращиванию мальков (В нём же, как сказано выше, планируется установить 4 бассейна для производства икры).  Главная задача этого цеха – выращивание мальков, до нескольких миллионов штук в год, для дальнейшего заселения их в условия естественного обитания. При этом часть материала будет использоваться для нужд собственного производства. То есть государство помогает фермеру создать производство, а потом выступает главным заказчиком и приобретателем его продукции для поддержания экологического равновесия.   

- Мальков осетра будем выпускать в Клязьму, Клязьма входит в Волго-Окский бассейн. А ведь ещё 60-70 лет назад в Волге ловили гигантских осетров! Хотим этим заняться, - Рамзан Жунаидович чуть задумался, а потом добавил, - У меня есть хорошие лоббистские возможности, меня поддерживает область, но даже если что-то сложится не так, и повезёт не мне, а другому, от этой идеи не отступлю.

То есть желание заниматься воспроизводством биоресурсов – это не столько коммерческая идея, сколько жизненная позиция человека, с благодарностью относящегося к тому, что даёт природа. Кстати, прошлым летом в качестве благотворительной помощи Рамзан Жунаидович и Алексей Юрьевич выпустили в Пекшу 10 тыс. мальков щуки, в разговоре заверили: не в последний раз, есть планы по зарыбливанию Пекши. Да и вообще начали с того, что вывезли с участка берега 15 газелей мусора: вот так относятся к нашей Пекше местные рыбаки. Не все, конечно, но всё же. Рамзан Жунаидович уверен: успешное развитие этого бизнеса будет выгодно всем: и району, и местным жителям, и туристам, и просто ценителям природы.

  Пока ферма требует больших вложений, а  какой-либо финансовой отдачи не было ни разу. Первые деньги будут получены после реализации первой партии белуги. А тратить приходится каждый день: корма, энергоресурсы, работа строителей. И в этой связи особенно ценно достигнутое взаимопонимание с профильными структурами в руководстве области и района: с директором департамента сельского хозяйства обладминистрации К.Б. Демидовым и начальником отдела сельского хозяйства района Е.В. Балуковой. Первый серьёзный результат – это 2 млн. 850 тыс. руб. грантовой поддержки, которые Р.Ж. Умаров получил в рамках государственной программы как начинающий фермер. (Кроме этого, Р.Ж. Умаров получил привлекательное предложение создания аналогичного производства в Собинском районе на бывших торфяных карьерах, и там объёмы производства могут быть в десяток раз больше.) На них и были построены уже упомянутый выше маточный пруд, а также самый большой на всей территории хозяйства нагульный пруд, площадь которого порядка 2 гектаров. Примечательно, что к строительству прудов Рамзан Жунаидович привлёк местного подрядчика – ООО «СУ-17», сотрудничеством остался доволен: всё выполнено качественно и в срок.

  Пруд имеет уклон: глубина с одного края составляет 1 метр, к другому доходит до трёх. На мели будет пастбище, там заведутся рачки, дафнии, другие обитатели водоёмов и рыба сможет разнообразить свой рацион за счёт самостоятельного питания. Кстати, это ещё и способ сэкономить: в естественной биологической среде достаточно 1,2 кг корма на килограмм прироста, остальное (300 г) рыба добывает самостоятельно.

Именно этот пруд в скором времени примет 50 тыс. особей «бюджетной» рыбы – представителей семейства осетрообразных, к которым, например, относится хоть и несимпатичный, но неприхотливый и очень вкусный веслонос.

- Моя задача – охватить как можно большую аудиторию потребителей, осетр – не всем по карману. Например, белужья икра в розницу стоит 30-40 тыс. руб. за кг, я планирую продавать по 15 тыс. руб. И понимаю, что мало кто в Кольчугине сможет себе позволить такой продукт. Поэтому планирую выращивать и продавать такую рыбу, стоимость которой не превысит стоимости говядины. Вот тогда, я уверен, население будет довольно! В этом вижу не только коммерческую, но и социальную задачу.  

Создание такого производства – дело чрезвычайно затратное. Все личные накопления Умаровы освоили на первом этапе, когда приехали, как говорится, в чисто поле. Уже за чаем супруга Рамзана Жунаидовича – бухгалтер предприятия Галина Вахидовна признаётся:

- С самого начала понимали, сколько сил и средств потребует это дело. Ведь Рамзан Жунаидович всю жизнь был хозяйственником, руководил большим предприятием, которое строило дороги и занималось укладкой трубопроводов на севере страны. Поэтому с его опытом, даже без детальных расчетов ясно, что и сколько будет стоить. Но сейчас на этом берегу он абсолютно счастлив! Нравится окружающий пейзаж, утром просыпаемся под колокольный звон (через реку – храм с. Давыдовское), само дело – это то, о чём они с Алексеем (с А.Ю. Иванчихиным Р.Ж. Умарова связывает многолетняя дружба) давно мечтали, а уж первые результаты – это лучший стимул. Да, пока трудно, многое приходится делать самим. Но нас это не тяготит! У нас машина с прицепом, поэтому сами и за мальками, и за кормами ездим – в Краснодар, в Санкт-Петербург. Да куда требуется, туда и едем!

            Только такой самоотдачей и приобретается нужный опыт, считают Умаровы. И, как говорится, на деле Бог ума придаст. Например, одной из первых серьёзных проблем было сохранение численности мальков, поскольку местные чайки  налетели, как вражье полчище. И первые неудачные попытки борьбы с ними стоили жизни 5 тыс. мальков – столько успели вытаскать чайки за первые месяцы. А потом нашли решение: сейчас в клетке на берегу живёт ястребица Анора, которая своим криком распугивает чаек. Теперь в радиусе полкилометра от фермы нет ни одной чайки. Свою курятину Анора зарабатывает добросовестно.

Создание фермерского хозяйства полного цикла на берегу Пекши, которое при выходе на полную мощность позволит производить 100-150 тонн продукции в год, – не конечная цель. Есть планы и на далёкую перспективу, но двигаться в их направлении Умаровы начинают уже сегодня. В частности, близится к завершению процесс оформления документов на аренду сроком на 50 лет  прилегающего участка земли площадью 88 га. О том, что будет на этой земле, Рамзан Жунаидович говорит совсем не в сослагательном наклонении, а утвердительно: будет дорога со стороны Горшихи, чтобы туристы, для которых на берегу построят гостиничный комплекс из двух десятков домиков с сауной и бассейном, рыбным ресторанчиком, смотровой площадкой на воде и возможностью рыбалки, добирались сюда, не плутая по дорогам садоводческих товариществ. «Знаю, как это сделать!» - уверенно говорит Р.Ж. Умаров. Верим и надеемся.  

М. Осенева

 

 

Прочитано 436 раз Последнее изменение Пятница, 06 November 2020 09:15
Другие материалы в этой категории: « Автаркия и глобализация на примере ЭКЗ