С 1 января 2016 года на территории Российской Федерации вступили в силу правила технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», который принят еще в декабре 2011 года. Согласно этому регламенту на территории государств, входящих в Таможенный союз,запрещаются прием и переработка молока от коров, болеющих лейкозом или носящих его вирус. Однако, к радости многих руководителей сельскохозяйственных предприятий и хозяев частных подворий, переходный период, действие которого на территории РФ изначально предполагалось до конца 2015 года, продлили до 1 августа 2017 года. То есть реализацию молока от коров, являющихся носителями вируса, временно разрешили, но с условием обязательной замены инфицированных животных. Причём, реализовать молоко коров с РИД-положительной реакцией можно только в переработку, продавать такое молоко в сыром виде категорически запрещается. Частникам, чьи коровы являются носителями вируса лейкоза, а тем более больны лейкозом, торговать молочной продукцией запрещено. Молоко от своих бурёнок они могут использовать только в личных целях.
Инициатором подобных норм регламента является Беларусь, где успешно справились с проблемой лейкоза коров. Неплохо обстоят дела с решением этой проблемы в Белгородской области, в Мордовии. Даже в соседнем с нами Юрьев-Польском районе есть положительные результаты целенаправленной работы.
О том, насколько актуальна данная проблема для местных сельхозпроизводителей и частников, рассказала начальник ГБУ Владимирской области «Кольчугинская районная станция борьбы с болезнями животных» Татьяна Васильевна Ефремова:
- В нашем районе два хозяйства неблагополучных по лейкозу. В настоящее время наложены ограничения на ООО «Павловское» и ООО «Новобусино». В этих хозяйствах порядка 80% КРС РИД-положительные, то есть являются вирусоносителями. Вполне естественно, что время от времени в этих хозяйствах выявляются случаи заболевания лейкозом коров. В этом случае вводятся ограничения.
-Татьяна Васильевна, объясните, пожалуйста, какова разница между РИД-положительной коровой и больной лейкозом?
- Есть три группы животных: РИД-отрицательные, то есть здоровые; РИД-положительные, являющиеся носителями вируса лейкоза. И третья группа – больные лейкозом животные, молоко которых непригодно к употреблению даже в переработанном виде. У больного животного увеличены лимфоузлы, поражены органы и мышцы. Хозяйствам, в которых выявлены больные лейкозом животные, выдаются строгие предписания – избавиться от такого животного, то есть сдать его на убой, провести дезинфекцию помещения спецсредствами, затем произвести побелку помещения.
Поясню, что означает загадочное слово – РИД. РИД – это реакция иммунодиффузии. Через один – два месяца после того, как вирус попал в кровь животного, в ней (крови) появляются антитела, которые остаются в организме, пока есть вирус, то есть пожизненно. Так что если животное однажды дало положительную РИД, оно больное, и рано или поздно вирус возьмёт верх. Но даже сейчас, когда корова является только носителем вируса, от этой коровы может заразиться всё стадо.
- Татьяна Васильевна, значит ООО «Павловское» и ООО «Новобусино» могут реализовать молоко только после переработки или, как они и делают, сдавать на молокозаводы. А что Вы скажете о других хозяйствах?
- В ООО «Давыдовское» тоже есть РИД-положительные животные, но случаев заболевания пока нет.Единственное чистое хозяйство в районе – это ООО «Рабочий», где было проведено полное 100-процентное оздоровление стада. Хотя несколько лет назад и в «Рабочем» выявлялись случаи лейкоза. Когда пришли новые инвесторы, они полностью заменили молочное стадо. Дело в том, что лечения против лейкоза не существует, вакцинации тоже. Единственный способ борьбы – это замена больных животных на здоровых. Причём, для того чтобы оздоровление стада было эффективным, совместное содержание здоровых и РИД-положительных животных невозможно. Заражение происходит через кровососущих насекомых, биологические жидкости, половым путём.
Вот теперь и представьте, о каких суммах идёт речь, если цена за одну корову может варьироваться от ста до ста восьмидесяти тысяч рублей. Если замену проводить постепенно, требуется ещё одна ферма, чтобы отделить больных и здоровых животных. Понятно, что для наших нищих хозяйств это недоступно. Молочное поголовье таково: 256 голов в «Рабочем» (100% здоровое поголовье), 50 голов – в Давыдовском, по 200 голов - в «Павловском» и «Новобусине», в этих трёх хозяйствах есть РИД-положительные животные.
Дважды в год мы проводим исследование всех животных во всех молочных хозяйствах района и следим, чтобы в реализацию не попало молоко больных животных.
- А до введения технического регламента Таможенного союза россиянам можно было употреблять в пищу молоко лейкозных коров?
- Есть действующие правила Министерства сельского хозяйства от 19 мая 1999 года, и их пока никто не отменял. Согласно этим правилам молоко из хозяйств, неблагополучных по лейкозу, должно поступать только на молокоперерабатывающие комбинаты, где оно проходит температурную обработку. Сырое молоко в пищу запрещено. Считается, что после термообработки молоко от РИД-положительных коров не опасно. Ещё раз подчеркнём, не от больных, а от вирусоносителей. Молоко больных животных в пищу употреблять нельзя.
С 1 августа 2017 года техрегламентом Таможенного союза будет введён запрет на реализацию молока РИД-положительных коров.
В настоящее время мы выдаём хозяйствам сопроводительные документы для представления на молокоперерабатывающий завод, где указываем неблагополучие хозяйства по лейкозу. Молококомбинаты такое молоко пока принимают.
- А что с частниками?
- В прошлом году мы обследовали 242 коровы в частных подворьях района, включая фермерские хозяйства, из них 60 животных дали РИД-положительный анализ. Однако, вопреки требованиям законодательства, недобросовестные владельцы инфицированных коров всё равно занимаются продажей такого молока, зачастую даже не задумываясь о возможных последствиях. Чаще всего зараженным молоком торгуют в местах несанкционированной торговли, где продукты не проходят контроль качества. Для сохранения собственного здоровья и здоровья своих близких, такие места лучше обходить стороной и ни в коем случае ничего там не покупать. В любом случае на каждую корову есть паспорт – санитарная книжка, в которой указаны все прививки и результаты анализов животного на лейкоз, бруцеллёз, туберкулёз, сибирскую язву. Если анализ РИД-положительный, мы указываем, что молоко в реализацию запрещено.
У нас есть места санкционированной торговли, там торгуют люди, у которых на руках все разрешения, и всё равно такое молоко необходимо кипятить. К нам приезжают торговать Юрьев-Польские «Ручейки», у них молоко от здоровых коров, о чём свидетельствуют документы, но и там на бочке написано: «Употреблять после кипячения».
Никто не позаботится о вашем здоровье, если вы не сделаете это сами: покупаете молоко у частника – требуйте санитарную книжку животного, сами заботьтесь о своём здоровье. Кипятить такое молоко обязательно – между анализами проходит год, и за это время вирус может взять своё.
Уже почти месяц мы живем с новым техрегламентом Таможенного союза по молоку и молочной продукции.
В чем же заключаются новые правила молочного рынка?
Самое важное состоит в том, что ужесточены требования к маркировке молока и молочной продукции и к безопасности сырья. Теперь продукт, сделанный из сухого порошка, может называться лишь «восстановленным молоком». А если при изготовлении добавляли воду, то маркировка должна содержать термин «молочный напиток». Считается, что это позволит потребителям точно понимать состав и степень натуральности продукта.
Эти требования коснутся всех молочных продуктов, начиная от сыров и заканчивая мороженым,
Подготовила М. ОСЕНЕВА