Напомним, что в 2008 году «Киржачский молочный завод» приобрел вторую производственную площадку – Кольчугинский молочный комбинат. С 1 декабря 2015 года производство в Киржаче было остановлено и законсервировано, производственные мощности перенесены в Кольчугино. То есть все производственные мощности «Киржачского» предприятия базируются на Кольчугинской земле!
Сегодня здесь трудятся 185 человек, ассортимент выпускаемой продукции составляют порядка 240 номенклатур. Основные группы: творог ГОСТ, творожные массы и творога с вареньем, сметана ГОСТ, молоко цельное отборное, молоко топленое, кисломолочная продукция (йогурты, кефиры, ряженка, снежок), а также десерты, пасты и продукты с заменителем молочного жира.
Только за последние два года предприятие разработало и освоило технологию производства сметаны термостатной, йогуртов слоеных, творожной массы жирностью 15%. Продукция предприятия реализуется через крупные федеральные сети. Наиболее востребованы творог и сметана ГОСТ, йогурты.
В среднем завод принимает в месяц порядка 1300-1400 тонн молока, то есть в день здесь перерабатывают около 43-45 тонн сырья и производят 47-48 тонн готовой продукции. Основными поставщиками молока являются предприятия Владимирской области: СПК «Спасское», ООО «Юрьево-Поле», СПК «Коммунар», ООО «Суздальский молочный завод МОЛОКО», ООО «Гранум». Все поставщики – проверенные временем. Входной контроль качества на заводе очень жесткий и начинается он с автомобильной молочной цистерны. Сотрудники лаборатории отбирают пробы из каждой секции машины и определяют плотность молока, белок, жирность, кислотность, температуру, наличие антибиотиков. ЗАО «Киржачский молочный завод» очень дорожит своей репутацией и доверием потребителей продукции, то есть покупателей, поэтому только лучшее молоко идёт в переработку. Также для удобства покупателей внедрены новые виды упаковки: ведерко 0,16 кг для масс творожных и стакан 0,15 кг для линейки йогуртов, сегодня практически весь ассортимент продукции фасуется как в мелкую фасовку от 0,15 кг до 1кг, так и в ведра форматов 3кг и 10 кг, изменена форма бутылки под брендом «Родной Киржач».
На предприятии продолжается масштабная реконструкция. Буквально за последние два года здесь построили дополнительный цех, на его площади запущена в работу новая автоматическая фасовочная линия по выдуву и розливу продукции в ПЭТ-бутылки компании «АВИС». Запущено в работу оборудование по фасовке творога на автомате «Сигнал-пак» (ведерки по 0,25кг,0,27кг, 0,45кг), расширен склад готовой продукции. В планах на ближайшее время: пуск в эксплуатацию линии по производству творога TewesBis, пастеризационно-охладительной установки «Reda», СИП-станции, новой фасовочной линии Паст Пак. Всё оборудование приобретено, идёт процесс его монтажа и наладки.
Самые масштабные за последние два года работы связаны с внедрением на производстве системы механической и физико-химической очистки сточных вод. В процессе производства на предприятии образуются технические и бытовые сточные воды, промышленные стоки от промывки и обеззараживания технологического оборудования и трубопроводов, в результате мокрой уборки цеховых и вспомогательных помещений. До установки локальных очистных сооружений (ЛОС) стоки без дополнительной очистки шли в городскую систему канализации, которая технически не обладает возможностью обеспечить полную очистку стоков с производства. Поэтому пуск в эксплуатацию нового оборудования должен кардинальным образом изменить экологическую обстановку в нижнем течении Пекши.
Очистные сооружения ЗАО «Киржачский молочный завод» включают в себя модульное здание ЛОС, усреднитель, жироуловитель, колодец переливных стоков, колодец смешения, КНС, флотатор, реагентное хозяйство. На каждом технологическом этапе производится определённая операция, совокупность которых позволяет обеспечить эффективное снижение ХПК, БПК (Биохимическое и химическое потребление кислорода – это величины, которые характеризуют степень загрязнения стоков биологческими и химическими веществами), взвешенных веществ и жиров, содержащихся в сточных водах, обеспечивает нейтральную среду воды и предполагает утилизацию отходов в полном соответствии с экологическим законом РФ.
Такая экологическая политика предприятия безусловно отразится и на его экономических показателях, поможет реализовать планы по расширению производства, увеличению объёмов готовой продукции и росту благосостояния сотрудников.
Материал подготовила М. Осенева
На снимках: мастер творожного участка Наталья Фёдоровна Куликова и аппаратчик творожного участка Татьяна Владимировна Шилова. Стаж работы на производстве каждой из сотрудниц – более 10 лет.