. И очень огорчилась, когда он исчез из продажи, а вместо него стали выпускать торт под названием «Чайная роза». Он тоже необычайно хорош. Нежнейшее безе, утонченная прослойка, качественное шоколадное покрытие. А как прекрасны сами чайные розы. И меня всегда приводит в восторг комплимент от кондитеров в виде одной засахаренной вишенки на веточке. Это, на мой взгляд, дорогого стоит. Очень хотелось бы узнать имена тех, кто производит такое чудо.
Но «Полет» - это «Полет». Он был вне всякой конкуренции. Неоднократно покупала торты под маркой «Полет» других хлебокомбинатов, но все это оказывалось дешевой подделкой. А недавно увидела в фирменном магазине хлебокомбината торт «Полет», и очень обрадовалась. Но, увы, к моему разочарованию это не тот вид, не тот вкус.
Что случилось с тортом «Полет»?
С уважением, сладкоежка со стажем, Наташа

Мы обратились к начальнику кондитерского участка Ларисе Юрьевне ЛОВЦОВОЙ. Вот что она нам рассказала:
- В кондитерском цехе работают двенадцать кондитеров со стажем от двух до тридцати семи лет. Недавно пришли два ученика: юноша и девушка. Будут осваивать профессию кондитера. У нас работают профессионалы своего дела, очень трудно кого-то выделить.
На второй вопрос нам ответила начальник лаборатории Светлана Васильевна Власова:
- Торт «Полет» не выпускался двадцать лет. Технология приготовления не изменилась, состав остался без изменений. Единственное, что произошло, орех в торте поменялся: был кешью, стал арахис. Исключительно из-за снижения цены и доступности для населения мы перешли на изготовление «Чайной розы», в которой используется арахис. В настоящее время упростилась процедура замены ореха. Поэтому мы вернулись к производству торта «Полет», но с арахисом.  Для москвичей мы делаем «Киевский» и «Полет» с фундуком – это уже другие деньги. Пожалуйста, на заказ мы изготовим для вас с кешью, но цена уже будет другая.
Хочу рассказать о модернизации кондитерского цеха. Установлены новые печи и раскаточные машины для слоеных изделий, заменено взбивальное оборудование. В кондитерском цехе выполнен капитальный ремонт, расширен пекарный зал. Все вышеперечисленные мероприятия позволяют нам увеличить ассортимент и количествовыпускаемой продукции. Мы с радостью рассмотрим пожелания всех сладкоежек со стажем  и без.
От редакции: Пожелания об ассортименте и составе кондитерских изделий, их упаковке можно  написать на купоне нашей газеты. Мы обязательно передадим их в администрацию хлебокомбината.
Н.ФАДЕЕВА
На снимке:  Анжела Исакова,кондитер-оформитель, победитель региональных и международных конкурсов качества и оформления тортов и пирожных; Лариса Юрьевна Ловцова, начальник кондитерского участка; Наталья Ярулова, кондитер-оформитель.